Otwierając jakikolwiek lokal gastronomiczny należy zdać sobie sprawę, że jego sercem będzie kuchnia. To właśnie tam przyrządzane będą potrawy, które trafiać mają w gusta gości. Pamiętajmy, że wszystko musi być najlepszej jakości, bo tylko w ten sposób można zaskarbić sobie lojalność odwiedzających. Niestety, okazuje się, że nie każdy restaurator bierze sobie tą zasadę do serca – według statystyk, większość lokali gastronomicznych nie działa dłużej niż jeden rok.

Chcąc zadbać o idealne wyposażenie kuchni należałoby zdać się na wiedzę i doświadczenie ekspertów. To właśnie oni prowadzą najczęściej sklep gastronomiczny, w którym dostępne są wszelakie sprzęty kuchenne i akcesoria niezbędne do przyrządzania rozmaitych dań. Znajdziemy w nich profesjonalne noże szefa kuchni, garnki, miksery i kuchenne roboty. I to nie wszystko bowiem dobrze wyposażone obiekty tego rodzaju posiadają też duży wybór szaf chłodniczych czy pieców konwekcyjnych. Jednym słowem, można uznać, że zaopatrzymy w nich kuchnię od „A” do „Z”.

Kiedy kuchnia będzie już gotowa, może zabrać się za wystrój wnętrza. Sala, w której przyjmowani będą goście to kolejny priorytet. Musi zachować odpowiedni klimat, posiadać wygodne stoły i krzesła. Pamiętajmy jednak, że najważniejsza jest zatrudniona kadra pracowników. Umiejętności szefa kuchni i podejście do gości obsługi kelnerskiej ma ogromny wpływ na powodzenie lokalu.